Pinot Noir Resonance 2022 BIO - Aimé Stentz 
Een elegante Pinot Noir van een perceel pal tegen het dorp Wettolsheim aan. Een Pinot Noir die bij de top van de Elzas hoort, net gepositioneerd onder de Rouge d'Alsace van de Grand Cru Hengst. De Pinot Noir Resonance rijpt 12 maanden op oudere kleine eikenhouten vaten wat zorgt voor een subtiele houtinvloed. Dankzij 14 dagen schilcontact behoudt de wijn zijn frisse fruittonen en lichte kruidigheid. Uniek is de muzikale rijping, waarbij Marc Stentz soms op een jachthoorn of alpenhoorn speelt in de kelder, wat volgens de familie de wijn beïnvloedt. De neus biedt rood fruit zoals kersen en frambozen, met een hint van kruiden. In de mond is hij soepel met fijne tannines en een zachte afdronk. Heerlijk bij gevogelte, wildgerechten of paddenstoelenrisotto met truffel. De delicate balans tussen fruit, kruiden en hout maakt deze wijn tot een prachtige expressie van de Elzas, die zowel fijnproevers als wijnliefhebbers zal bekoren.
Zelf van deze Elzaswijn genieten? Voeg de wijn toe aan je winkelwagen, plaats de bestelling en binnen 2 dagen heb je de wijn in huis!
Bodem:
Mergel, kalksteen en klei
(De kracht van mergel wordt ondersteund door fraaie, aanhoudende en complexe zuren)
Wijn en spijs:
Wildgerechten, gevogelte, paddenstoelenrisotto
Op dronk:
Nu tot 2033
Droog - Zoet indicatie:
►1 2 3 4 5 6 7 8 9
Aimé Stentz
Aimé Stentz is een biologische wijnproducent uit Wettolsheim een wijndorp ten zuiden van Colmar. Het domein heeft een ruim 14 hectare aan wijngaard verdeeld over 60 verschillende percelen. Hun motto is dat een kwaliteitswijn ontstaat in de wijngaard en niet in de kelder. Ze besteden veel aandacht aan hun wijngaarden met respect voor de natuur. In 2007 besloot de familie de overstap te maken naar biologische wijnbouw. Al hun wijnen worden spontaan vergist. Het zijn heerlijke wijnen waar een prachtige balans in te ontdekken is. Tussen zuren en zoet maar ook ontdek je de minerale invloed van de wijngaard. De afgelopen jaren heeft Stentz zich ontwikkeld tot een van de beste producenten uit de streek. Naast de heerlijke stille wijnen is Stentz gespecialiseerd in Cremant d'Alsace. Maar liefst een kwart van hun wijnen is een Cremant.
